海帶怎么處理才不臟

【資料圖】

可以先將干海帶在清水中浸泡24至36小時(shí)，并在此期間更換3至5次水，每次浸泡海帶的水應(yīng)是海帶的10倍為宜，如此反復(fù)更換清水。將海帶浸泡達(dá)到24小時(shí)以上，其含砷量可低于食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量，這樣海帶就可處理干凈。

海帶屬于亞寒帶藻類(lèi)，是北太平洋特有地方種類(lèi)，大西洋也有一些海帶分布。海帶大部分都分布于北半球，同時(shí)南半球也有少量分布，一般多生長(zhǎng)在潮下帶海底巖石上。海帶生長(zhǎng)主要受溫度、光照影響、營(yíng)養(yǎng)鹽和植物激素等等因素影響。海帶中含有豐富的海帶多糖，至今已發(fā)現(xiàn)有3種多糖：褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖類(lèi)物質(zhì)、巖藻半乳多糖硫酸酯、大葉藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、雙歧因子等多種活性成分。

1.茶：海帶絲和茶相克，會(huì)引起腸胃不適。吃海帶絲后不要馬上喝茶，因?yàn)椴韬匪幔Ыz中含有豐富的鐵，鞣酸會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

2.柿子：柿子含有豐富的鞣酸、果膠，海帶絲中的鈣離子含量較高，如果將海帶絲和柿子一起吃，鈣離子和鞣酸結(jié)合后可能會(huì)刺激胃腸黏膜，形成不易消化的沉淀物，引起腹脹、腹痛等癥狀。

3.甘草：海帶絲不宜同甘草同食。海帶絲屬于咸寒冷滑的食品，并含有豐富的碘，容易與甘草中的某些成分發(fā)生不良反應(yīng)。甘草補(bǔ)氣健脾，當(dāng)配甘溫之品為好，而海帶咸冷，故服用甘草時(shí)，一定要禁食海菜。

4.豬血：豬血中含有較多的蛋白質(zhì)，吃得過(guò)多可能會(huì)增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。同時(shí)，海帶絲性質(zhì)偏寒，不適宜脾胃虛弱的人吃，如果海帶絲和豬血一起吃，可能會(huì)造成消化系統(tǒng)功能失調(diào)，發(fā)生腹部脹滿(mǎn)、大便干結(jié)等不適反應(yīng)。

5.酸味水果：口味偏酸的水果中含有較多的維生素C、植物酸等成分，如果海帶絲未被完全洗凈，表明殘余的砷可能會(huì)與維生素C相互作用，生成毒害物質(zhì)，不僅不利于各自營(yíng)養(yǎng)吸收，還可能出現(xiàn)惡心、腹痛等不適癥狀。