中小學(xué)校食堂不得制售生食類(lèi)、冷食類(lèi)食品

【資料圖】

秋季開(kāi)學(xué)在即，為保障師生在校期間的食品安全，日前，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布校園食品安全注意事項(xiàng)。

在場(chǎng)所管理方面，要求各學(xué)校食堂要按規(guī)定對(duì)相關(guān)場(chǎng)所、設(shè)施和餐用具進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)、清洗、消毒和保潔；及時(shí)清理處置過(guò)期、變質(zhì)等不合格物品并做好登記，防止庫(kù)存時(shí)間久、過(guò)期變質(zhì)的食品原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。

學(xué)校食堂要禁止使用發(fā)芽發(fā)青的土豆、鮮黃花菜、四季豆、霉變紅薯、野生菌、來(lái)歷不明的野菜等食材，不使用浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)（4個(gè)小時(shí)）而變質(zhì)的木耳、銀耳或米面制品（米線(xiàn)等），不使用沒(méi)有完整標(biāo)識(shí)的散裝油、非本食堂加工的餡料、肉串及散裝熟食制品，及工業(yè)用鹽或亞硝酸鹽、合成著色劑、防腐劑等食品添加劑。

學(xué)校食堂禁止供應(yīng)超出經(jīng)營(yíng)許可范圍的食品品種。如中小學(xué)校（含特殊教育學(xué)校）、托幼機(jī)構(gòu)、中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校、技工院校的學(xué)生食堂不得制售生食類(lèi)、冷食類(lèi)食品（不含水果）、裱花蛋糕，不得供應(yīng)未燒熟煮透的豆?jié){，已變黏的酸菜咸菜；不得外購(gòu)散裝熟食肉制品；采用校外集體用餐配送單位的，不得配送冷食類(lèi)食品、生食類(lèi)食品、自制冷凍飲品、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點(diǎn)。

根據(jù)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》相關(guān)要求，學(xué)校要嚴(yán)格管控食品、原材料采購(gòu)渠道，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，禁止采購(gòu)、使用國(guó)家明令禁止或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，確保食材安全。 華商報(bào)記者 權(quán)曼