紅燒牛肉家常做法怎么燒好吃

紅燒牛肉家常做法？

紅燒牛肉家常做法如下：

(資料圖片)

原料：牛腩、小蔥、大蒜、生姜、八角、桂皮、干辣椒、香菇醬、生抽、料酒、白糖、鹽、花生油、清水。

做法步驟：

準備一塊牛肉，切成塊，用清水清洗干凈，浸泡20分鐘祛除血腥味。

生姜切片，小蔥切段，大蒜和紅干椒清洗干凈，八角和桂皮準備好。

鍋中燒油，油溫六成熱將蔥姜蒜，紅干椒、八角和桂皮炒出香味。

將牛肉倒進去翻炒兩分鐘。

加香菇醬。

加料酒。

加生抽。

加白糖。

翻炒均勻。

加鹽末過牛肉的開水燒開，小火燉1小時20分鐘。

加鹽大火收汁。

關火。

成品圖。

不同部位的牛肉燉煮時間不同，請自行調整。

紅燒牛肉怎么做法好吃

主料：牛腩300克

輔料：姜4片、花椒30粒、大料2個、植物油2湯匙、鹽1/2茶匙、干辣椒3個、香葉4片、桂皮1塊、蔥1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、紅燒汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克

紅燒牛肉的做法

1.

將恒都有機牛腩肉洗凈切塊

2.

牛肉冷水下鍋，同時放入姜片、花椒和大料，煮至沸騰

3.

將牛肉撈出，用溫水沖洗干凈

4.

鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香

5.

將牛肉倒進翻炒，同時下入蔥、姜、蒜

6.

翻炒一會后，倒入醋和紅燒汁

7.

將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右

8.

半小時后，加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火后加入味精即可

烹飪技巧：牛肉不易爛，所以一是要放山楂，可以加速牛肉軟爛，二是要多倒些水，小火燉久一些，燉到兩小時左右，牛肉絕對軟爛入味了。

紅燒牛肉的做法 家常

紅燒牛肉的做法如下：

用料：牛肉700g、土豆1個、西紅柿1個、洋蔥半個、胡蘿卜一根、蔥姜蒜各20g、干辣椒2個、八角2顆、桂皮2片、生抽30ml（2勺）、料酒30ml（2勺）、老抽8ml（半勺）。

步驟：

1、牛肉洗凈切塊，鍋中加水，加入牛肉塊，水燒開以后，撇掉浮沫。

2、撈出牛肉放入碗中，倒入1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，腌制15分鐘。

3、土豆，西紅柿，胡蘿卜切塊，洋蔥切條。

4、蔥切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

5、鍋里加油燒熱，加入蔥、姜、蒜、爆香。

6、放入干辣椒翻炒，再加入腌制好的牛肉塊，快速翻炒。

7、加入八角，桂皮，一勺料酒，一勺生抽翻炒至牛肉上色，加入洋蔥和西紅柿不停翻炒，炒至洋蔥和西紅柿變軟。

8、加入開水（要多一些），水煮開后，轉小火燉15分鐘。

9、?15分鐘后，加入土豆和胡蘿卜，大火燒開后，轉小火燉50分鐘。

10、50分鐘后加鹽，轉大火收汁，收得差不多了就可以關火了。撒上蔥花，出鍋。