日本核污染水排海，浙江的水產(chǎn)店、日料店受到影響了嗎？

8月24日，日本政府無視國際社會的強(qiáng)烈質(zhì)疑和反對，強(qiáng)行啟動福島核污染水排海。隨后，我國海關(guān)總署發(fā)布公告，決定自即日起全面暫停進(jìn)口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品（含食用水生動物）。

(資料圖片)

那么，浙江的水產(chǎn)市場和日料店情況如何？有沒有受到影響？25日，記者兵分多路展開調(diào)查。

水產(chǎn)市場內(nèi)店主稱沒有來自日本的水產(chǎn)品

日料店供貨商：除了日本清酒 許多食材都產(chǎn)自國內(nèi)

上午9點(diǎn)，記者來到了杭州勾莊水產(chǎn)市場。在市場門口，記者隨機(jī)問了幾家主營三文魚和金槍魚的店鋪。“我們店出售的水產(chǎn)品沒有來自日本的，其他的不便接受采訪。”對于這一類問題，店主們的態(tài)度大多抗拒，不愿多做回應(yīng)。

隨后記者又來到了一些出售海蟹的水產(chǎn)店，對方的回答同樣是沒有從日本進(jìn)口的產(chǎn)品。“要忙著卸貨了，不好意思哈。”

而在水產(chǎn)市場內(nèi)，除了賣鮮貨外，還有不少出售凍品的店鋪。在一家供應(yīng)西餐、日料原料的門店內(nèi)，見到記者進(jìn)門，店內(nèi)的負(fù)責(zé)人熱情地迎了上來。當(dāng)記者詢問是否有來自日本的產(chǎn)品時(shí)，對方表示，目前店內(nèi)一些清酒產(chǎn)品產(chǎn)地的確來源于日本，但都是之前符合要求進(jìn)口來的。而其他冷凍的吃食、食材基本是國內(nèi)生產(chǎn)的熟制品或成品，調(diào)味料也都是國內(nèi)品牌。

在冰柜里，她隨機(jī)挑選了幾款產(chǎn)品向記者展示，只見一款20片制的冷凍烤鰻產(chǎn)地為福建，一盒500克重的芥末海螺片產(chǎn)地則是上海。“一些比較平價(jià)的日料店主要都是從我們這邊進(jìn)貨。像是比較暢銷的日料品牌我們就進(jìn)了兩種，一個(gè)是洋琪，一個(gè)就是君之味，都是國內(nèi)的。”

這位負(fù)責(zé)人告訴記者，日料店內(nèi)的吃食主要分為壽司、刺身、燒鳥三類。“壽司的話國內(nèi)大米又不差，鰻魚、魚籽一類食材產(chǎn)自福建，鵝肝產(chǎn)地是山東，比較出名的品牌有圣羅捷；生蠔產(chǎn)地是乳山，金吉魚也可以吃國產(chǎn)的。”

“甜蝦、牡丹蝦這種本來基本上從俄羅斯進(jìn)口，燒鳥類的食材比如和牛主要從美國、澳洲等地進(jìn)口。”而且她表示，真要吃上從日本進(jìn)口的鮮貨也并不容易。“三、四月份有客人找我定日產(chǎn)的藍(lán)鰭金槍魚，想要做私宴招待用，但是最后我通過各種渠道去問，進(jìn)不來。”

不過，這位負(fù)責(zé)人也坦言，“確實(shí)會受到一定影響。比如日料店客源少了，肯定從我們這邊的進(jìn)貨也會少了。”

水產(chǎn)市場的非日產(chǎn)海鮮賣得怎么樣？

為了跟杭州人習(xí)稱的“農(nóng)都市場”對比，記者沿著堯典橋路一站站探訪。第一站來到了文暉農(nóng)貿(mào)市場，這里的梭子蟹基本上是大白蟹，大致有兩個(gè)價(jià)格。老板指著不同水池的蟹說，半死不活的24元一斤，比較大一些也精神一些的28元一斤。

附近就是三里亭農(nóng)貿(mào)市場，一進(jìn)門就是水產(chǎn)攤位，沼蝦和黑虎蝦還是老樣子，30元左右一斤；基圍蝦倒是又貴了，每斤價(jià)格從80到120元。這段時(shí)間最吸引人的就是梭子蟹了，記者看到的梭子蟹又大一些，要賣38元一斤。

再往前開車幾分鐘，就是“農(nóng)發(fā)城市廚房”了，這是農(nóng)都市場重建以后的新名字，一座白色的大型建筑，看上去非常干凈整潔了。到了二樓，美麗的老板娘笑了：今天怎么了？電視臺剛剛來拍過……

我們來訪的時(shí)段，采買的客人幾乎沒有，因此老板娘也有功夫接受采訪。她說，平時(shí)也要下午4點(diǎn)以后才會有客人，夜宵時(shí)分會有客人到這里買好海鮮馬上去旁邊的大排檔加工，所以有些攤位會營業(yè)到晚上12點(diǎn)，她一般是到晚上8點(diǎn)就打烊了。

話是這么說，但新聞出來以后，對市場的影響還是比較明顯的，記者一直等到下午4點(diǎn)多，客人確實(shí)也不多。為了提高營業(yè)額，賣家確實(shí)也蠻拼的，這里的檔口基本上都會請人搞直播，生猛大龍蝦、大螃蟹一頓張牙舞爪，誘惑力那是直線上升的。

日料店有的暫停營業(yè) 有的緊急改名

均表示已無日本進(jìn)口的水產(chǎn)品

“我們今年重新裝修、營業(yè)之后，一直關(guān)注著日本排放核廢水的消息。一直以來我們用料是比較講究的，三文魚采用來自北大西洋的挪威三文魚，海水越冷魚肉越好吃嘛。挪威三文魚比法國三文魚和青島養(yǎng)殖的三文魚口感更好。金槍魚是老板娘自己到上海港去搶購西班牙貨并且當(dāng)天運(yùn)回杭州，就是為了食材的新鮮。最近推出的松葉蟹套餐，松葉蟹是來自朝鮮。” 杭州馨料亭日本料理的葉店長告訴記者，雖然店鋪定位于面向大眾的中端消費(fèi)，但十多年來也有一批忠實(shí)顧客不離不棄。不過，在合適的時(shí)候選用合適的食材，因此最近也推出了來自東海海域的舟山黃魚“一夜干”、大連海膽、臺東生蠔等菜品。

葉店長表示，日本料理主要是指一種烹飪或制作手法，并非是所有的食材都從日本進(jìn)口。“雖然我們的食材沒問題的，但是這個(gè)消息對日料餐飲行業(yè)的打擊是挺大的。”他說，“有幾家知名料理店老板是我們家老板娘的同學(xué)，他們議論起來都覺得這個(gè)問題會有一定的負(fù)面影響，大家需要一起想想辦法。”

記者也對一些高端日料店進(jìn)行了探訪。其中，位于湖墅南路的HAYASHI NINE·林作在大眾點(diǎn)評上顯示，人均消費(fèi)在2300元左右。不過它大門緊閉，僅在晚上五點(diǎn)半開始營業(yè)。記者撥打了其在大眾點(diǎn)評上的訂餐熱線，工作人員告知：從昨天開始門店就暫停營業(yè)了，想要了解更多情況可以添加店鋪微信。不過，截止記者發(fā)稿前，微信申請并未通過。

隨后，記者又來到了位于湖濱商圈的一家高端日料店——鮨秋·秋營。據(jù)悉，這是一家五年的老店，人均在1600元左右。門店的負(fù)責(zé)人告訴記者，今年年前，鮨秋的負(fù)責(zé)人就已經(jīng)關(guān)注到了日本核污水排放的相關(guān)新聞，并開始準(zhǔn)備食材的替換事宜。“我們本著對顧客負(fù)責(zé)的原則，一定要保證食材的優(yōu)質(zhì)和健康。”

對方表示，目前門店已全部替換為其他國內(nèi)外的高端食材，不再使用來自日本的進(jìn)口食材。“我們有在國內(nèi)沿海地區(qū)選擇優(yōu)質(zhì)食材，也有進(jìn)口其他國家的食材，比如說我們的金槍魚現(xiàn)在是來自美國大西洋海岸的，鮑魚是來自新西蘭的。”

不過在菜單上，鮨秋·秋營并未做出調(diào)整。“目前我們的供貨還是充足的，菜單也不需要進(jìn)行調(diào)整，價(jià)格上后續(xù)有可能會根據(jù)食材的價(jià)格變化再進(jìn)行一定調(diào)整。”

對方表示，由于食材替換進(jìn)行地較早，客源并未受到明顯影響。“我們的老客戶比較多，對我們比較信任。”

與此同時(shí)，記者注意到，多家日料店發(fā)布了公告。其中，鮨淺草君日式料理在公眾號上還公布了店內(nèi)主要的食材來源。根據(jù)海關(guān)進(jìn)口報(bào)關(guān)單和產(chǎn)品質(zhì)量檢測報(bào)告顯示，其三文魚產(chǎn)自挪威，北極貝產(chǎn)自加拿大，甜蝦產(chǎn)自俄羅斯，鰻魚產(chǎn)自福建，金槍魚和青花魚均產(chǎn)自山東。

而在發(fā)出公告后不久，該公眾號從原先的鮨淺草君日式料理改名為鮨淺草君洋風(fēng)料理。

多家寧波食品和消費(fèi)品進(jìn)口龍頭企業(yè)表示

沒有從事過日本水產(chǎn)品進(jìn)口

根據(jù)海關(guān)總署發(fā)布數(shù)據(jù)，今年1-7月，中國從日本進(jìn)口魚類等水產(chǎn)品的商品總額為19.37億元，其中7月進(jìn)口額為2.35億元，同比減少29%。那么，寧波企業(yè)的情況如何？

記者聯(lián)系多家寧波食品和消費(fèi)品進(jìn)口龍頭企業(yè)，相關(guān)負(fù)責(zé)人均表示，公司沒有從事過日本水產(chǎn)品進(jìn)口。

“我們公司進(jìn)口的三文魚、鱈魚等冷鏈?zhǔn)称罚饕獊碜灾抢⑴餐葒摇＝陙恚{(lán)雪’沒有從日本進(jìn)口過水產(chǎn)品。”浙江藍(lán)雪食品有限公司負(fù)責(zé)品控的楊經(jīng)理告訴記者。“藍(lán)雪”集進(jìn)出口、加工、冷鏈運(yùn)輸于一體，冷凍海鮮類產(chǎn)品暢銷全國8000多家商超門店。

另一家在寧波從事農(nóng)副產(chǎn)品加工和出口的企業(yè)——寧波宏緯食品有限公司總經(jīng)理張振浙告訴記者，公司主要從新西蘭進(jìn)口冷鏈生鮮，加工后再出口至日本，但從未進(jìn)口過日本水產(chǎn)品。

“不改變就要關(guān)門了”?

義烏已有日料店打算改換門頭

8月24日，日本正式開始排放福島第一核電站的核污染水的消息一石激起千重浪。義烏與全球230多個(gè)國家和地區(qū)有貿(mào)易往來，常駐外商有1.5萬人，繽紛的美食文化也隨之而來。在這里，可以吃到很多正宗的日韓料理、印度美食、歐美西餐。

事件對義烏影響幾何？記者來到素有“美食聯(lián)合國”之稱的義烏走訪。

“影響很大，已有不少食客對日本食物失去信心，預(yù)計(jì)未來生意會大跌。”在義烏稠城街道經(jīng)營日本壽司料理的黃捷程苦笑說，雖然經(jīng)營的是一家日本壽司店，但原料還是傾向采用內(nèi)地海洋養(yǎng)殖場生產(chǎn)的產(chǎn)品。因?yàn)閮?nèi)地產(chǎn)品質(zhì)量好，媲美進(jìn)口產(chǎn)品。不過，原本“日本”這塊金字招牌，在核廢水排放事件發(fā)酵之后，變成了最大的風(fēng)險(xiǎn)。雖然目前沒有感受到?jīng)_擊，但為應(yīng)對接下來的影響，黃捷程已經(jīng)在著手考慮改換門頭做中華料理，“不改變就要關(guān)門了”。

記者定位義烏，通過美團(tuán)APP搜索，輸入關(guān)鍵詞：日本料理店，映入眼簾的店鋪達(dá)數(shù)百家，其中排名前三的店鋪都位于義烏銀泰繡湖商圈。當(dāng)天，記者致電義烏知名的柚子日料餐廳，詢問有無日本進(jìn)口的海鮮水產(chǎn)品，接電的服務(wù)員連忙解釋：“即使用進(jìn)口海鮮，也是來自東南亞、歐美等國，入境后也會通過海關(guān)的監(jiān)管，不會出現(xiàn)‘核食’。”

橋東海鮮市場是義烏專業(yè)銷售海鮮水產(chǎn)的市場之一，當(dāng)天記者來到現(xiàn)場看到，一家刺身店鋪前圍滿了前來購買刺身的市民，還有幾位外賣小哥正在等待接貨。只見老板王國成和兩位店員利落地將金槍魚、三文魚、鯛魚等新鮮食材切成片狀，擺放在盛滿了碎冰的盒子里。王國成告訴記者，他家的海鮮食材沒有從日本進(jìn)口的，目前來看生意也并沒有受到影響。但是從長遠(yuǎn)來看，因?yàn)楹芏嗳硕紩汛躺碣N上“日式”的標(biāo)簽，所以未來生意有所下滑也在所難免。