2023-06-23 18:21:43 來源 : 中國質量新聞網
(資料圖)
夏季來臨，隨著淄博燒烤的爆火，也帶動了全國燒烤行業的火爆。為進一步加強燒烤、火鍋類食品，特別是肉制品和冷凍制品的質量安全監管，保障群眾夏季飲食安全，2023年6月21日，安徽省宣城市宣州區市場監督管理局召開火鍋、燒烤餐飲服務單位食品安全培訓會，宣城市市場監管局餐飲科、區市場監管局食品科、區消保委負責人、各市場監管所分管負責人、全區火鍋、燒烤餐飲服務單位的食品安全管理人員共計40余人參加培訓。
會上主要對近期開展燒烤、火鍋餐飲單位專項檢查中發現問題進行反饋，并對典型案例進行了分析，對餐飲服務操作規范、應急處置等進行分析和解讀。要求各餐飲服務單位要嚴格落實食品安全主體責任，嚴格把好食品采購關，堅持索證制度，建立進銷貨臺賬，落實食品留樣；落實兩個責任工作機制，建立健全“日管控、周排查、月調度”制度；提高思想認識，增強風險防控能力，及時排查消除安全隱患，嚴格規范過程操作，提升服務水平。
下一步，宣州區市場監管局將抓住關鍵節點，加大監督頻次，強化抽樣檢驗，督促餐飲單位認真落實主體責任，深入排查食品安全風險隱患，確保轄區群眾“舌尖上的安全”。（安徽省宣城市宣州區市場監管局 秦芬）
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