打工人必學的4道快手家常菜，營養豐富，開胃又解饞，好吃太下飯

打工人必學的4道快手家常菜，營養豐富，開胃又解饞，好吃太下飯

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身為打工人，每天是怎么解決吃飯問題的呢？估計很多人都是點外賣吃吧，畢竟時間就那么點，做完吃完又要上班了，總是那么匆忙，哎！其實并不建議經常吃外賣，對健康并不好，能自己做還是自己做。

想要多點休息時間，就要學幾道簡單快手菜，今天給大家分享家常菜，做法非常簡單，營養豐富，開胃又解饞，還非常下飯哦，打工人趕緊學起來吧。

【魚香肉絲】

準備豬肉、黑木耳、胡蘿卜、生姜、香蔥、蒜瓣、豆瓣醬、生抽、老抽、香醋、白糖、料酒、淀粉、食用油。

1、豬瘦肉洗干凈切絲，加入食鹽、料酒、生抽、淀粉、食用油，用手抓勻后腌制10分鐘。黑木耳提前泡發，洗干凈后下鍋焯水2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分后切絲。

2、胡蘿卜去皮洗干凈切絲，也放入開水里燙1分鐘，撈出瀝干水分。蔥切蔥花，姜蒜切末。碗里加入食鹽、生抽、老抽、香醋、料酒、白糖、淀粉、清水，攪拌均勻備用。

3、鍋里倒入適量油，燒熱后放入腌好的肉絲，大火滑炒至變色后盛出。鍋里留底油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，倒入胡蘿卜絲、木耳絲，大火翻炒1分鐘，倒入炒好的肉絲，淋入料汁后大火收汁，湯汁濃稠后即可出鍋。

【麻婆豆腐】

準備嫩豆腐、肉末、蔥姜蒜、老抽、生抽、豆瓣醬、胡椒粉、花椒粉、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油。

1、嫩豆腐洗干凈，切成小塊。燒一鍋開水，放入半勺鹽，倒入嫩豆腐煮2分鐘，撈出瀝干水分備用。豬肉洗干凈切末，加入老抽、料酒、淀粉拌勻，腌制10分鐘，蔥姜蒜切末。

2、起鍋燒油，倒入腌好的肉末，小火煸炒至顏色金黃，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，放入蔥姜蒜末、花椒炒香，淋入生抽、老抽翻炒均勻，倒入清水燒開，加入白糖、胡椒粉煮5分鐘。

3、倒入焯過水的嫩豆腐，轉小火繼續燉5分鐘，豆腐入味后淋入水淀粉勾芡，湯汁濃稠后撒上花椒粉、蔥花，即可出鍋。

【宮保雞丁】

準備雞腿、花生米、胡蘿卜、黃瓜、食鹽、生抽、料酒、蠔油、淀粉、食用油、胡椒粉。

1、雞腿洗干凈，剪開去除骨頭，把血水洗干凈，切成小塊。雞丁加入胡椒粉、食鹽、生抽、料酒、蠔油、淀粉、食用油，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、冷鍋冷油放入花生米，小火炒至變色，熟透后盛出晾涼備用。胡蘿卜、黃瓜洗干凈，切成小塊。碗里加入生抽、料酒、蠔油、淀粉、胡椒粉、清水，攪拌均勻備用。

3、鍋里倒入適量油，燒熱后倒入雞丁，大火滑炒至變色，盛出備用。鍋里留底油，放入豆瓣醬炒出紅油，倒入胡蘿卜、黃瓜丁翻炒2分鐘，斷生后加入雞丁、花生米，淋入料汁炒勻，大火收汁即可。

【爆炒豬肝】

準備豬肝、洋蔥、青椒、紅辣椒、淀粉、料酒、白糖、食鹽、生抽、蠔油、老抽、蔥姜蒜、干辣椒、青蒜苗。

1、豬肝放進清水里浸泡半小時，去除筋膜后切成薄片，加入食鹽、白糖、料酒、生抽、淀粉、姜絲，抓拌均勻后腌制10分鐘。鍋里加水燒開，放入腌好的豬肝，煮至變色后立刻撈出，沖洗干凈備用。

2、洋蔥去皮后切塊，青椒、紅辣椒洗干凈，切塊，蔥姜蒜切末。鍋里倒入適量油，姜蒜、干辣椒爆香，倒入洋蔥、青紅椒，大火翻炒至斷生。

3、倒入焯過水的豬肝，大火翻炒均勻，碗里加入生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖、清水攪拌均勻淋入鍋中翻炒一會兒，撒上蒜苗葉，翻炒至湯汁濃稠即可出鍋。

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