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碎燕窩的燉煮方法（碎燕）|全球快資訊

2023-06-25 06:11:10 來(lái)源 : 互聯(lián)網(wǎng)


(資料圖片僅供參考)

1、燕窩分三大類：一是白色官燕，又稱白燕，純由唾液凝固而成，色白潔凈，為金絲燕第一次所筑之巢；二是毛燕，為金絲燕第二次所筑之巢，由于第一次筑巢時(shí)用了大量唾液，所以第二次筑巢時(shí)就不得不加入一些羽絨毛，雜質(zhì)較多；三是血燕，由于有的金絲燕所進(jìn)食的食物不同以及周圍的環(huán)境不同，令到所筑之巢穴呈現(xiàn)紅褐色，俗稱血燕。

2、官燕、毛燕、血燕這三種燕窩，以官燕品質(zhì)最佳，營(yíng)養(yǎng)最豐富。

3、 碎燕是最便宜的,營(yíng)養(yǎng)少,雜質(zhì)多,容易造假,非專業(yè)人員看不出來(lái)。

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