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泡好的干豆角幾分鐘能煮熟?_世界熱訊

2023-06-24 17:01:43 來(lái)源 : 南方養(yǎng)生網(wǎng)


(資料圖片)

豆角一般要燉十五至二十分鐘左右，燉到豆角顏色漸漸變深，有微微發(fā)黃，然后聞起來(lái)沒(méi)有豆腥味就可以了，還有這個(gè)時(shí)間也要看豆角的嫩老程度來(lái)看，如果很老的豆角燉的話時(shí)間就要長(zhǎng)一點(diǎn)，二十分鐘左右應(yīng)該可以了，如果豆角很嫩的話就要燉的時(shí)間短一點(diǎn)，幾分鐘就可以了。

我們?cè)谔暨x豆角的時(shí)候，盡量選質(zhì)地較嫩的豆角，最好不要買和不吃那種老豆角，在燉之前，最好把豆角的尖和莢絲去掉，在水中泡上幾分鐘，這樣吃起來(lái)會(huì)更放心。

眾所周知，豆角沒(méi)有煮熟是有毒的，所以我們?cè)谌粘Ｉ钪兄蠖菇且欢ㄒ笫焱?。這主要是因?yàn)樯菇侵泻袑?duì)人體有害的成分——皂素，人在食用后容易發(fā)生中毒腹瀉，只要通過(guò)高溫加熱才能去除這種物質(zhì)，當(dāng)溫度達(dá)到皂素的最高點(diǎn)時(shí)，這種物質(zhì)才能慢慢除掉。

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