微波爐烤蛋撻要幾分鐘竅門（微波爐烤蛋撻要幾分鐘）

1、4到6分鐘，具體時間根據一次放置的蛋撻數量來決定。

2、　　制作蛋撻的方法：　　準備工作：　　40克黃油室溫軟化，與低筋粉，高筋粉，砂糖，鹽，水混和在一起，揉合成光滑的面團。

(資料圖片)

3、放入冰箱冷藏20分鐘以上，冷藏的目的一是為了讓面團充分松弛，利于搟開，二是使面團溫度降低，使裹入的黃油不易融化。

4、　　2、將180克黃油放入保鮮袋，用搟面杖壓成薄片，放入冰箱冷藏至硬。

5、　　3、鮮奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。

6、冷卻至不燙手后，加入蛋黃與低筋面粉，攪拌均勻制成“蛋撻水”。

7、　　方法：　　案上施薄粉，將面團放在案板上，搟成長方形；　　2、將黃油薄片放在長方形面片中間，再將長方形面片的一段翻疊過來，蓋在黃油上；　　3、將另一端也翻折過來，兩端壓死。

8、這樣，黃油就完全包裹在面片之中；　　4、將面片翻過來，收口朝下；　　5、用搟面杖再次搟成長方形；　　6、像疊被子一樣，把兩邊向中間翻折，再從中間對折。

9、折好后放入冰箱冷藏20分鐘；　　7、冷藏好的面片拿出，再次搟成長方形；　　8、重復第6步，再次折疊起來，冷藏20分鐘；　　9、冷藏好后，再次搟開，再重復一次第6步，然后搟開成長方形。

10、整個制作過程中一共折了3次；　　9、千層酥皮做好后，搟成厚度約0.3CM的薄片，將面皮沿著一邊卷起，卷成圓筒狀；　　10、用刀切成約1CM厚的小劑子；拿起小劑子在面粉里蘸一下；　　1兩面都蘸上面粉，捏成球狀，放入蛋撻模；用大拇指把劑子捏成塔模形狀，靜置20分鐘；　　12、倒入蛋撻水，七分滿即可；　　13、將制好的生蛋撻放入微波爐中，聽到微波爐里“叮”的一聲響就表示好了。

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